Ceriolo Grumolo – L’Ambiente Naturale

CERIOLO GRUMOLO – L’AMBIENTE NATURALE


Photo: © Jacopo Ventura

AUTRICE: Valeria Laudi

COSA:
Ceriolo o cicoria a grumolo verde. Una delle mie insalate preferite, insieme a scarola, pan di zucchero, tarassaco spontaneo e valerianella selvatica. A estate inoltrata mio papà la seminava a spaglio nel prato dietro casa e quando spuntava fra la tenera erbetta era segno che l’inverno era finito.

CHI:
Prodotto da L’Ambiente Naturale e venduto da Cortilia

QUANDO:
primavera

DOVE:
su Cortilia, online sull’App o sul sito www.cortilia.it

PERCHÉ:
bellissimo da vedere, con la sua forma a rosetta di colore verde scuro, il ceriolo è un’insalata primaverile dalla consistenza piuttosto croccante, al palato ha un piacevole sapore erbaceo, fresco e delicatamente amarognolo.

COME:
io lo mangio in insalata condito con olio EVO, aceto (prediligendo quello di mele) e sale, mantenendo intatte le foglie più interne e tagliando grossolanamente quelle esterne. Anche la radice è commestibile, previa pelatura.

QUANTO COSTA:
€ 3,99 per 500 g
(prezzo di acquisto Cortilia in data 16/04/2021)


Valutazione complessiva

Ottimo 9/10