Fontina DOP fetta perfetta – Cooperativa Produttori Latte e Fontina SCARL – ☆☆☆
FONTINA DOP FETTA PERFETTA – COOPERATIVA PRODUTTORI LATTE E FONTINA SCARL
Photo: © Jacopo Ventura
COSA:
formaggio tipo Fontina DOP
CHI:
Cooperativa Produttori Latte e Fontina soc. coop. a r.l. con sede in Saint-Christophe (AO) (sito web)
QUANDO:
tutto l’anno
DOVE:
Eataly Milano Smeraldo (sito web)
PERCHÉ:
La valdostana Cooperativa Produttori Latte e Fontina da oltre 60 anni gestisce la maturazione in grotta della Fontina prodotta dai suoi soci. La Fontina è uno dei formaggi Italiani DOP più famosi, un grande prodotto di montagna prodotto solo con latte valdostano.
COME:
La confezione contiene 80 grammi di Fontina DOP a fette sottili, ideali per farcire panini o per arricchire piatti da cuocere in forno.
QUANTO COSTA:
€ 27,00 al kg
(prezzo di acquisto Eataly in data 08/08/2022)
Valutazione complessiva
La Fontina Dop è sempre un ottimo prodotto. Latte italiano, lavorazione locale e tutti gli altri aspetti del procedimento di produzione rigidamente richiesti dal discliplinare sono una vera garanzia di elevata qualità e naturalità del formaggio. Le fette sono piccole e molto sottili, dei veri petali di pura bontà. Il preaffettato è sicuramente comodo, ma perde qualcosa in gusto e profumo. Nel rapporto qualità-prezzo pesa la scarsa quantità nella vaschetta e il lavoro extra di taglio. Non è dei migliori.