Marmellata di Mandarino Tardivo di Ciaculli PAT – Consorzio il Tardivo di Ciaculli

MARMELLATA DI MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI PAT – CONSORZIO IL TARDIVO DI CIACULLI


Photo: © Jacopo Ventura

AUTRICE: Valeria Laudi

COSA:
Marmellata di Mandarino tardivo di Ciaculli – Presidio Slow Food

CHI:
Consorzio il Tardivo di Ciaculli (sito web)

QUANDO:
tutto l’anno

DOVE:
Eataly Milano Smeraldo (sito web)

PERCHÉ:
il Consorzio “Il Tardivo di Ciaculli” promuove iniziative di tutela, valorizzazione e sviluppo delle aree agricole di alto pregio situate nella conca d’oro palermitana, impegnandosi in una agricoltura sostenibile, di qualità e Pizzofree. Fiore all’occhiello del Consorzio, il Tardivo di Ciaculli è un mandarino unico, dal forte aroma, dolcissimo, succoso, con buccia sottile e pochissimi semi, che matura da gennaio a marzo, più tardi rispetto agli altri mandarini. La marmellata di mandarino Tardivo di Ciaculli viene preparata con pochi ingredienti semplici e naturali: mandarini Tardivi di Ciaculli, zucchero, farina di semi di carruba, succo di limone. Senza pectina aggiunta.

COME:
a me in genere marmellate, composte e confetture piace farle in casa, innanzitutto perché adoro sentire il profumo che si sprigiona dalla pentola quando borbottano sul fuoco, ma soprattutto perché so cosa ci metto dentro, ovvero solo ingredienti naturali di grande qualità, poco zucchero e rigorosamente di canna, tanta frutta e zero pectina. Quando le acquisto al supermercato cerco sempre prodotti di eccellenza che possano garantire caratteristiche simili alla mia produzione domestica. Devo dire che questa marmellata di mandarino Tardivo di Ciaculli mi ha conquistata al primo cucchiaio: è una marmellata dalla texture omogenea, piacevole al palato, non troppo aspra nè troppo dolce, con un profumo inebriante di agrumi e tutto il sapore della frutta fresca. Perfetta a colazione, spalmata sul pane, le fette biscottate o le gallette, ma riserva piacevoli sorprese gourmet anche in un raffinato abbinamento con i formaggi.

QUANTO COSTA:
€ 5,90 il vasetto da 230 g
(prezzo di acquisto in data 17/08/2021)


Valutazione complessiva

Eccellente 10/10