Zucchina trombetta PAT – Carrefour

ZUCCHINA TROMBETTA PAT – CARREFOUR


Photo: © Jacopo Ventura

AUTRICE: Valeria Laudi

COSA:
Zucchina trombetta o Zucchina trombetta di Albenga, PAT – Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Liguria

CHI:
Carrefour Market

QUANDO:
da maggio a fine settembre

DOVE:
Carrefour italia (sito web) di Milano Citylife Shopping District (sito web)

PERCHÉ:
la zucchina trombetta è una zucchina particolare, introdotta in Italia dai marinai genovesi di ritorno dai loro viaggi nelle Americhe. Oggi viene coltivata principalmente lungo la costa ligure di ponente, soprattutto nella piana di Albenga. Molto lunga, sottile e di un bel colore verde chiaro, si distingue da tutte le altre zucchine per la forma ritorta, quasi a cerchio, con un visibile e caratteristico rigonfiamento finale, dove sono concentrati tutti i semi. La sua polpa croccante, molto compatta, e dal sapore dolce e delicato, la rende perfetta per ogni utilizzo in cucina.

COME:
il classico dei classici sarebbe la “Torta sanremese”, una pasta brisée che racchiude un ripieno di zucchine trombetta, ricotta, parmigiano, cipolle, uova e riso, ma è ottima anche cruda in insalata, magari tagliata a julienne, proprio come le carote, oppure saltata in padella con poco olio. Dopo averla cotta al vapore, io l’ho usata come condimento per le trofie, avvolta nel rassicurante abbraccio del pesto di Pra’, giusto per farla sentire ancora a casa sua in Liguria.

QUANTO COSTA:
€ 5,98 al kg
(prezzo di acquisto in data 07/08/2021)


Valutazione complessiva

Buono 7,5/10